本屆餐博會由五大板塊組成,包括主題展覽、技能競賽、行業(yè)峰會、產(chǎn)業(yè)對接和配套活動。

（一）主題展覽

1．展出規(guī)模

在南京國際展覽中心A廳、B廳、C廳設展覽展示面積20000余平方米，折合國際標準展位約900個。

2．展區(qū)設置

（1）餐飲業(yè)發(fā)展成果展：展示江蘇特色美食之鄉(xiāng)、美食名鎮(zhèn)、飲食文化傳承基地、餐飲技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，展示相關(guān)地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展成就；設立中央廚房建設成果展區(qū)，展示品牌餐飲企業(yè)中央廚房建設服務大眾的成果；展示老字號品牌形象；展示餐飲類專業(yè)院校人才培養(yǎng)、校企合作、產(chǎn)學研一體化建設發(fā)展成就，餐飲業(yè)職業(yè)教育現(xiàn)代學徒制創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果；展示歷史文化名鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村特色美食；展示餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)品牌企業(yè)開展連鎖加盟、規(guī)模化發(fā)展。

（2）餐飲業(yè)供應鏈展區(qū)：集中展示餐飲業(yè)特色原料、調(diào)味品、食材、酒類、飲品、肉類、調(diào)理品、半成品；設立省市、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)展區(qū)，展示地方名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品；展示廚房設備、用品、餐具、廚具、冷凍設備、清潔機械、酒店布草、節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品；展示餐飲業(yè)信息化智能產(chǎn)品，發(fā)布行業(yè)信息化發(fā)展趨勢；展示各地食品生產(chǎn)企業(yè)特色產(chǎn)品。

（3）特色美食主題展區(qū)：設立中國名宴展區(qū)，展示各地特色名宴；設立名廚名菜展區(qū)，展示名廚形象和特色菜品；設立特色美食小吃展區(qū)，現(xiàn)場品嘗銷售；設立特色面食展區(qū)，展示傳統(tǒng)特色面食文化，面食加工、生產(chǎn)、銷售企業(yè)的標準化、工業(yè)化產(chǎn)品；設立大運河特色美食展區(qū)，展示大運河流域名宴、名菜、名點。

（4）生活服務業(yè)主題展區(qū)：展示推介社區(qū)餐飲、老年餐飲等以特色人群為服務對象的餐飲服務模式和餐飲生活服務業(yè)有關(guān)聯(lián)的家政服務、健康產(chǎn)業(yè)、婚慶攝影、家電維修、餐飲化妝美發(fā)、布草洗染等在保障民生、擴大消費中的功能。

（二）技能競賽

1．2015江蘇省青年名廚技能大賽

大賽以展示餐飲業(yè)青年名廚風采和形象，培養(yǎng)適應現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展需求的青年高技能人才為目的。擬設立冷菜食藝、創(chuàng)新熱菜、潮流飲品、團膳快餐等項目。大賽組織工作由共青團江蘇省餐飲行業(yè)工作委員會具體負責。

2．第六屆江蘇鄉(xiāng)土風味烹飪大賽

為展示江蘇地方特色風味，挖掘傳統(tǒng)美食，彰顯江蘇鄉(xiāng)土風味農(nóng)家美食文化，大賽在部分城市設立專項賽，舉辦江鮮美食、湖鮮美食、海鮮美食爭霸賽、民間鄉(xiāng)土菜邀請賽、盱眙龍蝦蝦神爭霸賽、江蘇蟹王爭霸賽、江蘇河豚烹飪展演賽、灌云豆丹美食大賽、素食豆制品烹飪大賽、揚州炒飯、淮揚獅子頭烹飪大賽等，餐博會期間舉辦總決賽。

3．2015江蘇國際烘焙大師賽

大賽邀請世界頂級烘焙大師現(xiàn)場競技，為選手搭建一個展示超凡技藝、互相交流學習的舞臺，讓更多的百姓了解烘焙行業(yè)，現(xiàn)場學習烘焙技藝。大賽期間將舉行披薩制作、巧克力制作、翻糖蛋糕、拉糖工藝等項目的大師表演。

4．2015江蘇餐飲業(yè)創(chuàng)意設計大賽

大賽從主題餐飲裝修空間設計、照明設計、裝潢設計、改造設計、未來餐廳設計，餐飲服務中西式擺臺設計、自助餐擺臺設計、酒店餐飲業(yè)制服設計，電子菜譜菜品設計、鄉(xiāng)土菜創(chuàng)意設計、社區(qū)融合餐飲設計 、餐飲類專業(yè)院校學生創(chuàng)業(yè)項目設計等方面，現(xiàn)場展示創(chuàng)意設計成果，邀請專家點評，激發(fā)創(chuàng)新潛能、創(chuàng)業(yè)熱情。

（三）產(chǎn)業(yè)對接

1．2015江蘇酒店餐飲業(yè)集中采購大會

邀請酒店餐飲企業(yè)與供應商企業(yè)分別舉辦團膳快餐企業(yè)對接會、休閑時尚餐飲對接會、星級酒店餐飲對接會、品牌連鎖餐飲對接會、餐飲食材集中采購對接會、信息化產(chǎn)品對接會等活動，并現(xiàn)場舉行采購簽約儀式，促進餐飲產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。

2．餐博會展商產(chǎn)品推介會

餐博會現(xiàn)場搭建供應商產(chǎn)品發(fā)布中心，現(xiàn)場舉行重點展商產(chǎn)品發(fā)布會，在餐博會開展的城市宣傳和專項活動中，邀請重點展商進行產(chǎn)品宣傳，美食推薦。

3．餐飲業(yè)電子商務平臺建設

通過生活服務行業(yè)e生活電子商務平臺和供應鏈電子商務平臺建設，推動消費者和餐飲等生活服務業(yè)線上預訂，線下體驗對接，實現(xiàn)供應商和餐飲企業(yè)網(wǎng)上采購對接。

4．餐飲業(yè)商業(yè)地產(chǎn)項目對接會

邀請涉及餐飲項目的商業(yè)地產(chǎn)與品牌餐飲企業(yè)開展合作對接，項目推介，舉行商業(yè)綜合體餐飲、美食街區(qū)提質(zhì)增效、資本運營、連鎖經(jīng)營、跨界整合的研討。

（四）行業(yè)峰會

1．第七屆中國淮揚菜集聚區(qū)年會

邀請集聚區(qū)內(nèi)的上海、浙江、安徽、江蘇一市三省行業(yè)組織和品牌餐飲企業(yè)參會，共商淮揚菜集聚區(qū)發(fā)展大計，開展淮揚菜文化解碼、集聚區(qū)美食探秘之旅等活動。

2．2015江蘇省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會

會議將邀請政府領(lǐng)導、行業(yè)專家、企業(yè)代表參會，分享餐飲業(yè)深化改革、轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展經(jīng)驗，發(fā)布生態(tài)文明綠色餐飲活動倡議書。大會期間將召開第十一屆江蘇省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會、第四屆江蘇餐飲業(yè)學術(shù)年會、江蘇餐飲業(yè)誠信經(jīng)營發(fā)展大會、江蘇餐飲業(yè)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展大會、江蘇餐飲業(yè)中央廚房建設大會等。

3．2015江蘇省餐飲業(yè)優(yōu)秀品牌峰會

會議聯(lián)合相關(guān)媒體通過行業(yè)調(diào)研、消費者滿意度調(diào)查推選各業(yè)態(tài)優(yōu)秀餐飲品牌榜，邀請餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)品牌餐飲企業(yè)參會，分享成功發(fā)展經(jīng)驗。

（五）配套活動

1. 江蘇大眾化餐飲綠色消費主題活動

通過一系列美食促銷和誠信經(jīng)營大使美食推薦，提振消費信心、活躍餐飲市場、創(chuàng)新服務特色，滿足人民群眾對飲食服務的需求。主要活動包括：大眾化餐飲綠色消費社區(qū)行，與有關(guān)高校舉辦名廚大師進校園，與有關(guān)媒體聯(lián)合開展江蘇吃貨節(jié)、特色美食商圈行等，在有關(guān)地區(qū)舉辦沐浴健康養(yǎng)生美食節(jié)，在餐博會舉辦現(xiàn)場開展中華名小吃、老字號美食嘉年華活動。

2．中國烹飪大師表演會

為豐富餐博會活動內(nèi)容，組委會將邀請國家級烹飪大師在現(xiàn)場表演絕技絕活，演繹經(jīng)典名菜名點。

3．尋味江蘇餐博會城市美食行

選擇江蘇部分市縣，結(jié)合各地節(jié)慶活動，開展尋味江蘇餐博會城市美食推廣，通過挖掘地方飲食文化，邀請大師現(xiàn)場表演、食品安全健康知識講座等形式宣傳江蘇地方特色美食。

4．洋眼看江蘇美食體驗行

餐博會期間組織在江蘇工作的外籍人士前來展館現(xiàn)場學習、品嘗、體驗江蘇特色美食文化。

5．中國素食文化主題活動

為弘揚中華素食文化，倡導健康生活方式，活動以“低碳、健康、時尚、自然”為主題，通過各種素食原料展示、售賣，菜點制作，舉辦素食文化峰會、技能競賽、名師表演，推廣素食文化。

六、展商接待及現(xiàn)場服務

1．展館設立一站式服務中心，為參展商提供多方位、全程式服務，包括代表簽到、證件辦理、展位搭建、境外展品報關(guān)、展品進出館、商旅及志愿者服務等。

2．餐博會設新聞中心，負責及時發(fā)布餐博會相關(guān)信息，協(xié)助參展企業(yè)做好宣傳推廣，并為媒體采訪提供方便。

七、組織保障

1．成立餐博會組委會，由餐博會主辦、協(xié)辦和承辦單位相關(guān)人員組成。組委會下設秘書處，具體協(xié)調(diào)、組織、實施餐博會及各項活動，指導各承辦單位、協(xié)辦單位做好展會執(zhí)行和服務工作。

2．餐博會組委會秘書處設宣傳組、招展組、會務組、安全組、財務組等工作小組，分別負責展會的宣傳推廣、招展招商、會務接待、安全保衛(wèi)、財務管理等工作。

（1）餐飲業(yè)發(fā)展成果展：展示江蘇特色美食之鄉(xiāng)、美食名鎮(zhèn)、飲食文化傳承基地、餐飲技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，展示相關(guān)地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展成就；設立中央廚房建設成果展區(qū)，展示品牌餐飲企業(yè)中央廚房建設服務大眾的成果；展示老字號品牌形象；展示餐飲類專業(yè)院校人才培養(yǎng)、校企合作、產(chǎn)學研一體化建設發(fā)展成就，餐飲業(yè)職業(yè)教育現(xiàn)代學徒制創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果；展示歷史文化名鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村特色美食；展示餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)品牌企業(yè)開展連鎖加盟、規(guī)�；�發(fā)展。

（2）餐飲業(yè)供應鏈展區(qū)：集中展示餐飲業(yè)特色原料、調(diào)味品、食材、酒類、飲品、肉類、調(diào)理品、半成品；設立省市、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)展區(qū)，展示地方名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品；展示廚房設備、用品、餐具、廚具、冷凍設備、清潔機械、酒店布草、節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品；展示餐飲業(yè)信息化智能產(chǎn)品，發(fā)布行業(yè)信息化發(fā)展趨勢；展示各地食品生產(chǎn)企業(yè)特色產(chǎn)品。

（3）特色美食主題展區(qū)：設立中國名宴展區(qū)，展示各地特色名宴；設立名廚名菜展區(qū)，展示名廚形象和特色菜品；設立特色美食小吃展區(qū)，現(xiàn)場品嘗銷售；設立特色面食展區(qū)，展示傳統(tǒng)特色面食文化，面食加工、生產(chǎn)、銷售企業(yè)的標準化、工業(yè)化產(chǎn)品；設立大運河特色美食展區(qū)，展示大運河流域名宴、名菜、名點。

（4）生活服務業(yè)主題展區(qū)：展示推介社區(qū)餐飲、老年餐飲等以特色人群為服務對象的餐飲服務模式和餐飲生活服務業(yè)有關(guān)聯(lián)的家政服務、健康產(chǎn)業(yè)、婚慶攝影、家電維修、餐飲化妝美發(fā)、布草洗染等在保障民生、擴大消費中的功能。

國內(nèi)標攤：6000元/個元/個國外標攤：6000美元/個國內(nèi)特裝：600元/元/國外特裝：600美元/

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