本屆餐博會(huì)是江蘇省級(jí)政府唯一主辦的餐飲民生類大型活動(dòng)，被列入《2014年江蘇省貿(mào)易促進(jìn)計(jì)劃》，將秉承“政府引導(dǎo)、行業(yè)推進(jìn)、市場(chǎng) 運(yùn)作、國際拓展”的原則辦展，體現(xiàn)辦展為民、辦展惠民的宗旨，具有舉辦權(quán)威性強(qiáng)、參與范圍廣、活動(dòng)周期長、行業(yè)關(guān)注度高、社會(huì)影響力大等特點(diǎn)。

本屆餐博會(huì)將呈現(xiàn)主題展覽推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、行業(yè)峰會(huì)傳遞政府政策導(dǎo)向、技能競賽彰顯名廚大師風(fēng)采、連鎖加盟促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)集聚、誠信經(jīng)營樹立行業(yè)新形象、品牌推薦助力產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型、電子商務(wù)拓展傳統(tǒng)行業(yè)新路徑七大亮點(diǎn)。展會(huì)面積近30000平方米，預(yù)計(jì)觀摩人數(shù)將達(dá)到20萬人次。眾餐行、E生活等電子商務(wù)平臺(tái)將為參展商打造天天餐博會(huì)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的目標(biāo)。

（1）2014江蘇國際餐飲博覽會(huì)主題展覽

餐飲業(yè)發(fā)展成就展：采用聲、光、電等方式全面展示江蘇餐飲業(yè)發(fā)展取得的成就；設(shè)立城市展區(qū)，反映各地餐飲業(yè)發(fā)展情況，對(duì)江蘇的中國特色美食之鄉(xiāng)、美食名鎮(zhèn)設(shè)立展示專區(qū)；設(shè)立飲食技藝類、民俗類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展區(qū)，對(duì)命名的飲食文化傳承基地、飲食文化研究所集中進(jìn)行展示；設(shè)立中國名宴展區(qū)，集中展示具有江蘇地方飲食文化特色的宴席，經(jīng)申報(bào)評(píng)審后，授予“中國名宴”榮譽(yù)稱號(hào)；設(shè)立百名中國烹飪大師名菜展（百名青年名廚名菜展），邀請(qǐng)江蘇百名中國烹飪大師通過圖片介紹、菜點(diǎn)制作，展示大師形象和特色菜點(diǎn)。

餐博會(huì)主題日活動(dòng)展區(qū)：在博覽會(huì)期間，邀請(qǐng)部分城市或美食名鎮(zhèn)開展主題日活動(dòng)，全面宣傳展示城市形象和餐飲業(yè)發(fā)展成就；設(shè)立運(yùn)河美食文化主題日，展示江蘇運(yùn)河美食名店名菜，開展運(yùn)河飲食文化探秘之旅；設(shè)立大閘蟹美食主題日，集中展示全省各地大閘蟹，舉辦大閘蟹美食名宴名菜展，召開江蘇國際大閘蟹美食論壇；設(shè)立湯包飲食文化主題日，展示江蘇各地湯包美食，開展地方特色湯包推介展銷活動(dòng)；設(shè)立羊肉美食主題日，展示地方特色羊肉菜品，舉行江蘇特色羊肉飲食文化傳承基地命名活動(dòng)；設(shè)立長江飲食文化主題日，在展示長江江鮮品種的同時(shí)推廣江海湖河水域名特優(yōu)魚類產(chǎn)品，開展名廚江鮮菜表演，展示江鮮名店名菜，舉辦江蘇沿江城市餐飲業(yè)美食論壇。

（2）2014中國（南京）中外酒類主題展覽

參展范圍主要包括白酒類、中外品牌葡萄酒、保健酒、啤酒等。通過現(xiàn)場(chǎng)展銷、演示，科學(xué)飲酒知識(shí)普及等活動(dòng)，在宣傳企業(yè)品牌的同時(shí)，吸引客商簽約采購。

（3）2014江蘇國際食品主題展覽

邀請(qǐng)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品類江蘇名牌企業(yè)、江蘇省著名商標(biāo)、全國馳名商標(biāo)、地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)參展，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)銷售。在展區(qū)內(nèi)設(shè)立國際食品展區(qū)，邀請(qǐng)境外食品、飲品、調(diào)味品等廠家參展，提升活動(dòng)國際化程度。

（4）2014江蘇國際酒店用品、餐飲業(yè)供應(yīng)鏈主題展覽

邀請(qǐng)國內(nèi)知名酒店用品、餐廚設(shè)備、餐具用具、酒店布草等相關(guān)企業(yè)前來展示，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布新品和推介新科技節(jié)能、綠色環(huán)保的趨勢(shì)。

餐飲供應(yīng)商展：集中展示餐飲業(yè)特色原料、調(diào)味品、農(nóng)副產(chǎn)品，食用油、肉類制品、海產(chǎn)品、冷凍食品、中西餐配料、調(diào)味品、半成品食材、豆制品、熟食制品；功能性飲料、乳制品、咖啡等；設(shè)立省市、國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)展銷區(qū)，展示原生態(tài)綠色食材、地方名特優(yōu)新農(nóng)副產(chǎn)品等；節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品展示，展出廚房設(shè)備、用品、餐具、廚具、烘焙設(shè)備、冷凍設(shè)備、包裝設(shè)備及材料，酒店信息化管理軟件、節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品等。

（5）2014江蘇國際家政服務(wù)健康產(chǎn)業(yè)主題展覽

邀請(qǐng)綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品、保健食品、功能性食品、新資源食品、清真素食食品類生產(chǎn)銷售企業(yè)和健康餐飲生活體驗(yàn)館、養(yǎng)生館等企事業(yè)單位參展，現(xiàn)場(chǎng)開展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)普及和菜點(diǎn)制作銷售；展示社區(qū)餐飲、老年餐飲、嬰幼兒餐飲、家庭餐飲等與家政服務(wù)業(yè)發(fā)展成就。

（6）2014江蘇國際喜慶產(chǎn)業(yè)主題展覽

邀請(qǐng)飯店餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)展示各類特色婚慶、喜慶宴席、喜糖、喜煙、喜酒、喜餅、喜禮以及婚紗攝影、美容化妝、家居、旅游等，召開江蘇國際喜慶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，開展江蘇最喜慶酒店推選活動(dòng)。

（7）2014江蘇國際休閑旅游主題展覽

集中展示歷史文化名鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村的特色美食、鄉(xiāng)土風(fēng)味和民俗文化，加快江蘇餐飲業(yè)城鎮(zhèn)化建設(shè)和農(nóng)村餐飲市場(chǎng)、生態(tài)餐飲、農(nóng)家樂餐飲發(fā)展；邀請(qǐng)?zhí)厣?a href="http://www.cityfc.cn/zhuanti-10000049.html" title="旅游展會(huì)專題" target="_blank">旅游景區(qū)、休閑觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園參展，推介旅游景區(qū)美食文化。

（8）2014江蘇餐飲連鎖加盟主題展覽

邀請(qǐng)全國中小型知名品牌主題餐飲、快餐小吃、老字號(hào)餐飲、咖啡茶樓、休閑餐飲、商業(yè)綜合體內(nèi)特色餐飲企業(yè)參展宣傳，通過現(xiàn)場(chǎng)品鑒、交流、洽談給餐飲業(yè)界和投資者更多品牌選擇，召開品牌餐飲連鎖加盟大會(huì)，開展誠信餐飲為民生專題推廣活動(dòng)。

（二）技能競賽

1.2014江蘇省青年名廚技能大賽：為貫徹落實(shí)《中共中央、國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)技能人才工作的決定》，深入推進(jìn)“青年技能振興計(jì)劃”，引導(dǎo)和鼓勵(lì)全省餐飲業(yè)從業(yè)人員以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向?qū)W習(xí)技術(shù)、提高技能水平，餐博會(huì)期間將舉辦2014江蘇省青年名廚技能大賽，由共青團(tuán)江蘇省餐飲行業(yè)工作委員會(huì)具體負(fù)責(zé)大賽組織工作。

2.第五屆江蘇鄉(xiāng)土風(fēng)味烹飪大賽：為展示江蘇地方特色風(fēng)味菜品，挖掘民間美食，彰顯江蘇極具特色的鄉(xiāng)土風(fēng)味農(nóng)家美食文化，餐博會(huì)期間將舉辦本次大賽。

（三）行業(yè)峰會(huì)

1.第六屆中國淮揚(yáng)菜集聚區(qū)年會(huì)暨淮揚(yáng)菜創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)：國家商務(wù)部在《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》和《關(guān)于“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見》中要求積極實(shí)施餐飲產(chǎn)業(yè)集聚戰(zhàn)略，在對(duì)傳統(tǒng)菜系改良創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，推動(dòng)餐飲集聚化發(fā)展，將上海、浙江、安徽、江蘇三省一市統(tǒng)稱為淮揚(yáng)菜餐飲集聚區(qū)�；顒�(dòng)期間邀請(qǐng)集聚區(qū)內(nèi)的上海、浙江、安徽、江蘇三省一市行業(yè)組織、品牌餐飲企業(yè)參會(huì)，共商淮揚(yáng)菜集聚區(qū)發(fā)展大計(jì)，開展淮揚(yáng)菜集聚區(qū)美食探秘之旅考察等系列活動(dòng)。

2.2014江蘇省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)：會(huì)議圍繞全省餐飲業(yè)“生態(tài)文明綠色餐飲建設(shè)年”主題，通過政府領(lǐng)導(dǎo)及專家的講演，企業(yè)家之間的互動(dòng)交流、對(duì)話，搭建起一個(gè)合作交流的平臺(tái)。邀請(qǐng)不同經(jīng)營業(yè)態(tài)以及與餐飲業(yè)有互動(dòng)關(guān)系的單位前來與參會(huì)者共同分享成功經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)跨界學(xué)習(xí)、共謀發(fā)展的愿景。大會(huì)期間將召開第十屆江蘇省餐飲業(yè)發(fā)展峰會(huì)、第三屆江蘇餐飲業(yè)學(xué)術(shù)年會(huì)、江蘇餐飲業(yè)誠信經(jīng)營聯(lián)盟大會(huì)、江蘇餐飲業(yè)供應(yīng)商大會(huì)等系列活動(dòng)

3. 餐飲業(yè)農(nóng)餐對(duì)接集中采購大會(huì)：為加強(qiáng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，深化產(chǎn)業(yè)融合度，建設(shè)可追溯源頭的食品安全體系，轉(zhuǎn)變農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營流通方式，餐博會(huì)期間，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)將和江浙滬皖品牌餐飲企業(yè)實(shí)施農(nóng)餐對(duì)接集中采購，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立專區(qū)，由餐飲企業(yè)和參展單位進(jìn)行采購意向的簽約活動(dòng)。

4．第二屆江蘇餐飲業(yè)資本運(yùn)營峰會(huì)：會(huì)議將邀請(qǐng)知名創(chuàng)投機(jī)構(gòu)、律審機(jī)構(gòu)、銀行和餐飲企業(yè)展開互動(dòng)交流，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)與資本市場(chǎng)對(duì)接、運(yùn)營、孵化培育，傳授餐飲業(yè)資本市場(chǎng)操作實(shí)務(wù)，透視資本深層潛流，成立江蘇餐飲業(yè)創(chuàng)投集團(tuán)，幫助餐飲企業(yè)解決融資難、品牌塑造、商業(yè)模式創(chuàng)新等問題。

（四）配套活動(dòng)

1. 江蘇大眾化餐飲綠色消費(fèi)主題活動(dòng)：活動(dòng)以“美食好生活、大眾共分享”為主題，通過一系列促銷和誠信經(jīng)營大使美食推薦，提振消費(fèi)信心、活躍餐飲市場(chǎng)、創(chuàng)新服務(wù)特色，豐富人民群眾對(duì)飲食生活的需求。主要活動(dòng)有：與眾彩物流開展江蘇大眾餐飲綠色消費(fèi)社區(qū)行，與有關(guān)高校舉辦名廚大師進(jìn)校園，與有關(guān)媒體聯(lián)合開展特色美食商圈行等，在餐博會(huì)舉辦現(xiàn)場(chǎng)開展中華名小吃、老字號(hào)美食嘉年華活動(dòng)。

2.中國烹飪大師表演會(huì)：為豐富餐博會(huì)活動(dòng)內(nèi)容，組委會(huì)將邀請(qǐng)國家級(jí)烹飪大師在現(xiàn)場(chǎng)表演絕技絕活，演繹經(jīng)典名菜名點(diǎn)。

3.尋味江蘇餐博會(huì)城市美食行：選擇江蘇有關(guān)城市，結(jié)合地方美食節(jié)慶活動(dòng)，開展尋味江蘇餐博會(huì)城市美食推廣活動(dòng)，通過挖掘地方飲食文化，邀請(qǐng)大師現(xiàn)場(chǎng)表演、食品安全健康知識(shí)講座等形式宣傳江蘇地方特色美食，提升全省餐飲業(yè)整體競爭力、影響力和知名度。

六、展會(huì)推介

1、宣傳推廣：

在成功運(yùn)營2013江蘇國際餐飲博覽會(huì)基礎(chǔ)上，本屆展會(huì)將繼續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)刊等傳統(tǒng)媒體和新媒體宣傳的廣度和深度，以集聚更多的行業(yè)關(guān)注度。

（1) 擴(kuò)大對(duì)外宣傳招展力度。組織赴長三角、港澳臺(tái)等餐飲業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)舉辦展會(huì)推介和說明會(huì)；溝通協(xié)調(diào)有關(guān)國家駐滬總領(lǐng)事館組團(tuán)參展參會(huì)；通過政府部門駐外機(jī)構(gòu)宣傳推介展會(huì)。

（2）2014年5月和10月中旬召開兩次餐博會(huì)活動(dòng)發(fā)布會(huì)，向?qū)�業(yè)買家和廣大市民通報(bào)餐博會(huì)相關(guān)活動(dòng)情況，吸引產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)商積極參展、市民參觀購買的消費(fèi)欲望。

（3）全方位的媒體宣傳對(duì)展會(huì)進(jìn)行全程報(bào)道。在江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站和江蘇酒店用品網(wǎng)上線運(yùn)行同步推出“天天餐博會(huì)、美食嘉年華”；加強(qiáng)與中央電視臺(tái)、中華美食頻道、江蘇電視臺(tái)、南京電視臺(tái)、新華社江蘇分社、中國食品報(bào)、新華日?qǐng)?bào)、南京日?qǐng)?bào)、現(xiàn)代快報(bào)、揚(yáng)子晚報(bào)、金陵晚報(bào)、《江蘇餐飲》、新浪江蘇、搜狐、網(wǎng)易等相關(guān)媒體合作對(duì)活動(dòng)跟蹤報(bào)道。

（4）主辦機(jī)構(gòu)利用豐富的買家資源分三次郵寄和手機(jī)短信擬發(fā)送活動(dòng)信息達(dá)50萬條以上，印制20萬份邀請(qǐng)函和參觀券向全國餐飲業(yè)專業(yè)買家和南京市民發(fā)放。

（5）通過賀盛名廚國際俱樂部、江蘇淮揚(yáng)菜烹飪學(xué)院、江蘇省餐飲職業(yè)教育集團(tuán)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的江蘇餐飲業(yè)總廚俱樂部食材推廣、特色菜品演示等專場(chǎng)活動(dòng)，宣傳推廣2014江蘇國際餐飲博覽會(huì)。

（6）繼續(xù)加強(qiáng)與餐飲、食品、酒水、烘焙、酒店用品、餐飲信息化、特色農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè)內(nèi)專業(yè)媒體、網(wǎng)站及大眾媒體的合作，全方位對(duì)展會(huì)進(jìn)行專業(yè)化推廣和宣傳。

（7）組織參展、參觀國內(nèi)外餐飲、食品、酒水、酒店用品等相關(guān)展覽和會(huì)議，現(xiàn)場(chǎng)推介展會(huì)。

2、觀眾組織

（1）邀請(qǐng)觀眾范圍：通過主協(xié)承辦單位組織邀請(qǐng)餐飲集團(tuán)、連鎖酒店、飯店、政府采購部門和知名院校食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)（經(jīng)銷商、代理商）、糕點(diǎn)甜品店、包裝分銷中心、連鎖超市、酒吧咖啡廳休閑會(huì)所、餐飲服務(wù)設(shè)計(jì)管理公司、餐飲設(shè)備批發(fā)商經(jīng)銷商、普通市民、行業(yè)組織、社會(huì)團(tuán)體、行業(yè)主管部門以及國外駐中國使領(lǐng)館商務(wù)官員、駐華商務(wù)機(jī)構(gòu)代表、在華投資企業(yè)代表等。

（2）觀眾組織方式：通過各主協(xié)承辦單位組織有關(guān)企事業(yè)單位蒞臨現(xiàn)場(chǎng)參觀、洽談、對(duì)接與合作；通過主要目標(biāo)觀眾群的行業(yè)組織和社會(huì)團(tuán)體，組織行業(yè)內(nèi)的大客戶親臨現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布求購和供應(yīng)信息；利用往屆展會(huì)所收集的專業(yè)觀眾數(shù)據(jù)庫，有針對(duì)性的邀請(qǐng)參展、參會(huì)和參觀；通過網(wǎng)上預(yù)登記、專業(yè)網(wǎng)站、雜志宣傳推廣等方式多方位邀請(qǐng)。

（3）通過和國內(nèi)各省市行業(yè)協(xié)會(huì)的交流合作，重點(diǎn)邀請(qǐng)部分省市商協(xié)會(huì)組織該地區(qū)品牌餐飲企業(yè)組團(tuán)觀摩，同時(shí)積極組織省外業(yè)內(nèi)專業(yè)觀眾深度考察淮揚(yáng)菜、秦淮小吃、運(yùn)河美食、長江鮮美食和江蘇鄉(xiāng)土美食。

國內(nèi)標(biāo)攤：6000元/個(gè)元/個(gè)國外標(biāo)攤：1500美元/個(gè)國內(nèi)特裝：600元/元/國外特裝：150美元/

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