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2025第16屆上海國際餐飲食材展覽會（簡稱“歌華食材展”），持續(xù)深耕垂直領域15年，為行業(yè)健康發(fā)展注入了眾多具有創(chuàng)新性、創(chuàng)造力的餐飲解決方案。作為餐飲食材領域專業(yè)的商貿展示平臺，中國烹飪協(xié)會主辦“匠心傳承 開拓創(chuàng)新”2024中國火鍋出品大賽以歌華食材展作為有力平臺，以嫻熟技藝書寫餐企出品質量，以深厚底蘊豐富行業(yè)出品創(chuàng)新。
PART01傳承匠心開新篇，筑牢品質促發(fā)展
“匠心傳承 開拓創(chuàng)新”作為2024第五屆中國火鍋出品大賽——特色火鍋賽（上海站）的核心主題，旨在探索火鍋行業(yè)烹飪技藝的精髓，在傳承的同時能夠迸發(fā)出新思維、新產品、新活力。賽場競技的名廚大師既是老味道的守護者、也是新技藝的開拓者，而創(chuàng)新則是賦予這份傳統(tǒng)烹飪新生命的獨特方式。
火鍋作為中華美食的重要組成部分，承載著豐富的歷史底蘊和無限的創(chuàng)新可能。通過火鍋大賽，能夠激發(fā)更多火鍋從業(yè)者的創(chuàng)新與活力，共同推動火鍋產業(yè)高質量發(fā)展。
PART02同臺競技展風采，共樹行業(yè)新標桿
第五屆大賽中國烹飪協(xié)會、中國烹飪協(xié)會火鍋專業(yè)委員會等相關單位邀請有來自長三角地區(qū)的22支隊伍，展出菜品百余種。充分展示了長三角地區(qū)火鍋優(yōu)秀品牌、優(yōu)秀企業(yè)的出品特色和火鍋餐企拼搏發(fā)展動力。
經過激烈角逐，大賽最終評選出了火鍋套餐、宴席等多個賽項的特金獎、金獎、銀獎、銅獎以及“金牌套餐”和“金牌宴席”。這些榮譽的獲得，不僅是對參賽隊伍精湛技藝的認可，更是對火鍋產業(yè)不斷創(chuàng)新、追求卓越精神的肯定。
PART032025再續(xù)合作，協(xié)創(chuàng)火鍋新輝煌
近年來，火鍋產業(yè)持續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)健增長態(tài)勢，市場熱度持續(xù)升溫，行業(yè)規(guī)模即將突破6,500億元大關。但火鍋市場競爭也進入白熱化階段，各大火鍋品牌均在積極尋找新的增長抓手，行業(yè)進入了發(fā)展新周期。
第五屆大賽的成功舉辦，讓美食更有溫度，不僅為火鍋愛好者提供了一個品味美食、交流心得的前沿平臺，更為火鍋產業(yè)的未來發(fā)展指明方向。
2025歌華食材展與中國烹飪協(xié)會再度續(xù)約，攜手共辦第六屆火鍋出品大賽—特色火鍋賽，將一如既往致力于推動整個行業(yè)的健康發(fā)展，成為餐飲品牌騰飛的助推器，敬請期待2025年展會精彩！
