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1.2021年倒下的餐廳90%是因?yàn)檫@7個(gè)問(wèn)題：疫情、盲目擴(kuò)店，資金鏈斷裂......
難！2021年的餐飲業(yè)依然很難！此前，海底撈宣布陸續(xù)關(guān)閉全國(guó)300家分店，茶顏悅色不定時(shí)關(guān)閉70家門(mén)店；更早之前，呷哺呷哺、樂(lè)樂(lè)茶等知名餐飲品牌也公開(kāi)宣布關(guān)停部分門(mén)店。12月，即將迎來(lái)“20歲生日”的輕食連鎖品牌新元素按下了“暫停鍵”,宣布進(jìn)入破產(chǎn)清算流程；上海兩家標(biāo)志性餐廳米氏西餐廳和魅藍(lán)餐廳宣布2022年2月15日起歇業(yè)……而在我們不知道的地方，大批新品牌甚至是經(jīng)營(yíng)多年的老品牌，更是難以熬過(guò)今年的冬天。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年1-11月，餐飲行業(yè)吊銷或注銷了80.9萬(wàn)家門(mén)店。為什么2021年會(huì)有那么多餐廳倒下？它們倒下的原因有哪些？對(duì)此，紅餐網(wǎng)歸納總結(jié)出以下幾點(diǎn)原因，或許可以給大家一些參考和思考的方向。
▊02：奈雪自主研發(fā)自動(dòng)化制茶設(shè)備，預(yù)計(jì)于2022年第三季度前正式應(yīng)用
近日，奈雪的茶自研自動(dòng)化制茶設(shè)備已開(kāi)始遴選生產(chǎn)商及試生產(chǎn)。相關(guān)設(shè)備已陸續(xù)在部分門(mén)店運(yùn)營(yíng)閑時(shí)投入試用，并預(yù)計(jì)將于今年第三季度結(jié)束前在全國(guó)門(mén)店獲正式應(yīng)用。
▊03：七欣天品蟹軒沖刺港交所：國(guó)內(nèi)最大的海鮮餐廳，堂食客單價(jià)131元
據(jù)IPO早知道消息，七欣天國(guó)際控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“七欣天”）于2022年1月12日正式向港交所遞交招股說(shuō)明書(shū)，擬主板掛牌上市，招銀國(guó)際和國(guó)泰君安國(guó)際擔(dān)任聯(lián)席保薦人。成立于2006年的七欣天將首家餐廳開(kāi)設(shè)于江蘇省江陰市，后于2009年和2010年先后拓展至上海和浙江，其主打「一鍋兩吃」，即通過(guò)將炒蟹、海鮮和火鍋這兩種外出就餐選擇結(jié)合
▊04：鄭州堂食停擺，餐飲業(yè)再次迎來(lái)挑戰(zhàn)，從業(yè)者紛紛出招創(chuàng)新
1月12日，因疫情防控鄭州禁止堂食第5天。位于鄭東新區(qū)民生路上的大秦地餐館，卻在一天內(nèi)賣出了500多單外賣，遠(yuǎn)超正常營(yíng)業(yè)時(shí)的堂食供應(yīng)量�！俺嗣缊F(tuán)等平臺(tái)，我們主要是通過(guò)團(tuán)餐直供的模式接到了周邊寫(xiě)字樓的大單，平均每天一兩百單。”店長(zhǎng)趙建峰說(shuō)。新年剛至，堂食停擺，餐飲業(yè)再次迎來(lái)挑戰(zhàn)。而不少堅(jiān)守在崗位上的群眾，也同樣面臨著“如何能準(zhǔn)點(diǎn)吃口熱乎飯”的問(wèn)題。如何破解供需矛盾，餐飲從業(yè)者紛紛出招創(chuàng)新。
▊05：“青花椒”侵權(quán)案二審宣判，駁回萬(wàn)翠堂全部訴求
四川省高院公開(kāi)開(kāi)庭審理溫江五阿婆青花椒魚(yú)火鍋店與上海萬(wàn)翠堂餐飲管理有限公司侵害商標(biāo)權(quán)糾紛一案。該案由省高院劉楠副院長(zhǎng)擔(dān)任審判長(zhǎng)。同時(shí)邀請(qǐng)部分人大代表、政協(xié)委員，省市場(chǎng)監(jiān)管局、省知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)促進(jìn)中心、省商標(biāo)協(xié)會(huì)、省律師協(xié)會(huì)，以及青花椒協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)旁聽(tīng)庭審。經(jīng)過(guò)審理，省高院二審宣判，撤銷一審判決，駁回萬(wàn)翠堂的全部訴訟請(qǐng)求！
