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01：2021年倒下的餐廳90%是因?yàn)檫@7個問題：疫情、盲目擴(kuò)店，資金鏈斷裂......
難！2021年的餐飲業(yè)依然很難！此前，海底撈宣布陸續(xù)關(guān)閉全國300家分店，茶顏悅色不定時關(guān)閉70家門店；更早之前，呷哺呷哺、樂樂茶等知名餐飲品牌也公開宣布關(guān)停部分門店。12月，即將迎來“20歲生日”的輕食連鎖品牌新元素按下了“暫停鍵”,宣布進(jìn)入破產(chǎn)清算流程；上海兩家標(biāo)志性餐廳米氏西餐廳和魅藍(lán)餐廳宣布2022年2月15日起歇業(yè)……而在我們不知道的地方，大批新品牌甚至是經(jīng)營多年的老品牌，更是難以熬過今年的冬天。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年1-11月，餐飲行業(yè)吊銷或注銷了80.9萬家門店。為什么2021年會有那么多餐廳倒下？它們倒下的原因有哪些？對此，紅餐網(wǎng)歸納總結(jié)出以下幾點(diǎn)原因，或許可以給大家一些參考和思考的方向。
▊02：奈雪自主研發(fā)自動化制茶設(shè)備，預(yù)計于2022年第三季度前正式應(yīng)用
近日，奈雪的茶自研自動化制茶設(shè)備已開始遴選生產(chǎn)商及試生產(chǎn)。相關(guān)設(shè)備已陸續(xù)在部分門店運(yùn)營閑時投入試用，并預(yù)計將于今年第三季度結(jié)束前在全國門店獲正式應(yīng)用。
▊03：七欣天品蟹軒沖刺港交所：國內(nèi)最大的海鮮餐廳，堂食客單價131元
據(jù)IPO早知道消息，七欣天國際控股有限公司（以下簡稱“七欣天”）于2022年1月12日正式向港交所遞交招股說明書，擬主板掛牌上市，招銀國際和國泰君安國際擔(dān)任聯(lián)席保薦人。成立于2006年的七欣天將首家餐廳開設(shè)于江蘇省江陰市，后于2009年和2010年先后拓展至上海和浙江，其主打「一鍋兩吃」，即通過將炒蟹、海鮮和火鍋這兩種外出就餐選擇結(jié)合
▊04：鄭州堂食停擺，餐飲業(yè)再次迎來挑戰(zhàn)，從業(yè)者紛紛出招創(chuàng)新
1月12日，因疫情防控鄭州禁止堂食第5天。位于鄭東新區(qū)民生路上的大秦地餐館，卻在一天內(nèi)賣出了500多單外賣，遠(yuǎn)超正常營業(yè)時的堂食供應(yīng)量�！俺嗣缊F(tuán)等平臺，我們主要是通過團(tuán)餐直供的模式接到了周邊寫字樓的大單，平均每天一兩百單。”店長趙建峰說。新年剛至，堂食停擺，餐飲業(yè)再次迎來挑戰(zhàn)。而不少堅(jiān)守在崗位上的群眾，也同樣面臨著“如何能準(zhǔn)點(diǎn)吃口熱乎飯”的問題。如何破解供需矛盾，餐飲從業(yè)者紛紛出招創(chuàng)新。
▊05：“青花椒”侵權(quán)案二審宣判，駁回萬翠堂全部訴求
四川省高院公開開庭審理溫江五阿婆青花椒魚火鍋店與上海萬翠堂餐飲管理有限公司侵害商標(biāo)權(quán)糾紛一案。該案由省高院劉楠副院長擔(dān)任審判長。同時邀請部分人大代表、政協(xié)委員，省市場監(jiān)管局、省知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)促進(jìn)中心、省商標(biāo)協(xié)會、省律師協(xié)會，以及青花椒協(xié)會等行業(yè)協(xié)會旁聽庭審。經(jīng)過審理，省高院二審宣判，撤銷一審判決，駁回萬翠堂的全部訴訟請求！
